BRAHMAN ROJO
En líneas generales, el Brahman es ideal para la producción de carne en países de condiciones tropicales y es utilizado como una opción válida para la producción de leche, en especial en sistemas de doble propósito al cruzarlo con ciertas razas especializadas. La exitosa expansión de la genética Brahman no solo ha beneficiado a los criadores de puro, sino que, además, los ganaderos comerciales han recibido el beneficio directo al implementar programas de cruzamiento con la raza, con lo cual se han logrado nuevos estándares de calidad y rentabilidad.
El árbol genealógico del actual ganado Brahman, se remonta al siglo XIX en los Estados Unidos, país en donde se suele usar este nombre genérico para referirse a los diversos tipos de ganado cebuíno. Autores como Joe A. Akerman Jr. cuentan cómo se formó la raza en ese país a partir de 1860 y con múltiples cruces entre diversos ganados Bos Indicus, importados directamente de la India. Se dice que la mezcla efectuada durante décadas incluyó el aporte de las razas Guzerá, Nelore, Krishna Valley, además del Gyr. Posteriormente se añadió un componente Red Polled y Red sindhi, razas que fueron introducidas en diferentes épocas a Norteamérica. Se sabe que inicialmente a este ganado se le designó como “Brama” y luego se le añadió a la palabra un sufijo latino, con lo cual se le llamó por un tiempo “Brahmin”. Pero J. W. Sartwelle, quien fuera el primer directivo que tuvo la Organización de Criadores de Ganado Brahman de los Estados Unidos, fue quien adoptó oficialmente la palabra Brahman, hacia 1924, para designar esta nueva raza.
Precocidad: Su crecimiento y desarrollo muscular es muy rápido. Por su conformación tienen capacidad de producir más carne en menos tiempo, salen para sacrificio a más corta edad, con mayores pesos.
Otros aspectos favorables al uso del Brahman es que sus crías media sangre al destete pesa en promedio 35 Kg, más que sus congéneres de razas puras. El novillo pesado a los tres años varía entre los 500 y 680 kilogramos.
Habilidad materna: Levantan terneros en excelentes condiciones y con buenos pesos. Su instinto maternal es muy fuerte, protege a las crías contra los enemigos naturales. Las vacas Brahman presentan una baja incidencia de partos distócicos, esto debido a la gran amplitud pélvica y a que por lo general los terneros son livianos al nacimiento, lo cual hace la combinación ideal para las regiones donde las condiciones de manejo son mínimas.
Capacidad de producción: La vida productora del Brahman supera los 12 años, siendo más larga que la de las razas europeas. Sus toros sirven a un mayor número de hembras, son más fértiles en condiciones tropicales y viven más años. Por su mayor longevidad, la vaca deja mayor descendencia y es más rentable.
La producción de leche de la vaca Brahmán es suficiente para la crianza del ternero, produciendo entre 22 a 24% más de leche que vacas de otras razas para carne levantando crías en excelentes condiciones y con pesos entre 230 a 250kg a los 8 meses de edad en promedio. La ubre bien desarrollada, con pezones bien dispuestos, implica una mayor vida útil dentro del hato.
PARÁMETROS EN BRAHMAN
- El peso de la vaca es entre 550 kg a 650 kg y el del toro es de 1000 kg.
- El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38 kg.
- La edad al primer parto se enmarca entre los 36 a 40 meses.
- El rendimiento en canal en promedio es del 58%.
- La longevidad de la vaca supera los 12 años.
Su elevado desempeño es el resultado de:
Adaptación al Medio Ambiente: Revela una acentuada tolerancia al calor, resistencia a las altas temperaturas, enfermedades como queratoconjuntivitis o anaplasmosis e infestaciones por parásitos internos y externos como las garrapatas, moscas, mosquitos y otros insectos. El pelo corto, brillante y grueso refleja los rayos del sol; su piel pigmentada y suelta le sirve de filtro a los rayos ultravioleta y favorece la perdida de calor además su piel es rica en glándulas cebaceas actuando como repelente de los ectoparásitos.
El Brahman no es tan exigente en cuanto a la calidad de sus alimentos. Está comprobado que es la raza que mejor se comporta en situaciones de sequía; puede sobrevivir con alimentos de muy baja calidad transformándolos en carne de primera y soportar condiciones climáticas dominantes además tienen capacidad de caminar grandes distancias en busca de alimentos y agua.
Características raciales
Su porte es grande, cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y grueso con papada desarrollada. Los cuernos son cortos, medianamente gruesos y dirigidos hacia atrás y hacia fuera; las orejas son de tamaño mediano, costillas arqueadas, vientre voluminoso, denotando una gran capacidad.
Se caracteriza por su giba bien desarrollada, inclusive en las hembras. El tronco es cilíndrico con caderas amplias y musculosas, ancas ligeramente inclinadas, y la cola de inserción alta y fina en la extremidad.
El patrón de peso establecido para el animal adulto macho es de 800 a 1100 kg. Para la hebra 450 a 600 kg.
La ubre es bien desarrollada, con pezones bien dispuestos, revelando capacidad lechera. Dentro de los patrones raciales propios de la raza Brahman, se destaca su pelaje predominante blanco, especialmente en las hembras; aunque el color cenizo, sobre todo en la parte anterior del cuerpo, en el cuello y hasta en la giba, es muy frecuente.
Fuentes consultadas:
Montes, D., Vergara, O., Prieto, E., & Rodríguez, A. (2008). Estimación de los parámetros genéticos para el peso al nacer y al destete en ganado bovino de la raza. Brahman. Revista MVZ Córdoba, 13(1), 1184-1191.
Martínez González, J. C., Azuara Martínez, A., Hernández Meléndez, J., Parra Bracamonte, G. M., & Castillo Rodríguez, S. P. (2008). Características pre-destete de bovinos simmental (Bos taurus) y sus cruces con brahman (Bos indicus) en el trópico mexicano. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 21(3), 365-371.
Mendieta Pacheco, G. D. (2021). Evaluación de parámetros productivos y rendimiento a la canal en bovinos brahman mestizos en el cantón General Antonio Elizalde, Bucay (Bachelor’s thesis).
https://www.asocebu.com/index.php/brahman
NELORE PINTO
ORIGEN DE LA RAZA
Originario de la India, de la región Ongole. Llegó a Brasil en el siglo XVIII y recibió el nombre de Nelore, como un sinónimo de Ongole.
La raza Nelore se presenta en dos variedades: color blanco grisáceo y el Nelore pintado que es de coloración blanca con manchas rojas y/o blanco con manchas negras, difundidos mayormente en Brasil, Colombia y países tropicales. Es una de las razas más rentables de todas las cebuinas por todos los beneficios que brinda.
Es una raza con gran rusticidad, fuerte, gran vigor híbrido, resistente a enfermedades, capaz de subsistir en pastos secos, de ahí que sea recomendada para explotaciones extensivas con suelos pobres y pastos de baja calidad, climas cálidos y húmedos. Son animales muy fuertes, grandes y útiles para trabajo pesado.
Es considerada como una de las mejores razas para la producción de carne. Son animales también utilizados para producción de leche pero su finalidad principal es la producción de carne.
Las vacas Nelore paren con facilidad debido al tamaño pequeño de las crías; debido al reducido tamaño de los pezones de las vacas, las crías maman con gran facilidad sin necesidad de enseñarles presentando gran capacidad de supervivencia.
Parámetros productivos y reproductivos
Según datos reportados por uno de los ranchos especializados en Colombia, los machos alcanzan su madurez sexual a los 15-17 meses y las hembras a los 18 meses; las hembras a los 30 meses ya están haciendo su primer parto. En cuanto a ganancias de peso, los machos están entre 550 gramos/día y 650 gramos/día y las hembras entre 450 y 550 gramos/día.
Peso:
En lo que respecta al peso al nacer, se reportan 30 kg para los machos y 25 kg para las hembras. A los dos años, y en un buen régimen pueden alcanzar los 400 kg. Los adultos pueden alcanzar un peso de 800 kg (machos) y 500-600 kg las hembras. Las vacas adultas miden en promedio 165 cm de largo y 155 cm de altura posterior mientras que los toros, en promedio, miden 177 cm de largo y 170 de cm de altura posterior.
Aspecto:
Son animales de aspecto vigoroso y con gran desarrollo muscular y corporal; cabeza no muy ancha, con cara alargada, frente ancha y morro fino; cráneo de perfil rectilíneo; ojos grandes de forma elíptica, con expresión de mansedumbre; orejas de tamaño mediano; cuernos cortos, gruesos y puntiagudos en el macho; en las hembras ligeramente inclinados hacia atrás.
La raza Nelore es la que presenta los cuernos más pequeños de todas las razas Cebú. Cuello corto y grueso, con papada grande y suelta que se inicia en la garganta y termina en la entrada del pecho. Giba de buen tamaño, sobre todo en los machos en los que tiene forma de riñón. Tórax bien desarrollado y profundo; dorso y lomo recto; grupa caída, con cuartos bien llenos y carnosos; cola fina y larga.
Color:
El Nelore pintado es un animal exótico, bonito, elegante y sobre todo muy llamativo.
Aunque no es sólo la belleza de la piel y de la capa que destaca a estos animales, los estudios preliminares realizados por la asociación de Cebu desde el 2009 en Brasil, indican que la variedad puede tener cualidades valiosas en comparación con la Raza Nelore Tradicional, tales como la resistencia, la precocidad y calidad de la carne.
El color varía de blanco al gris plateado, blanco con negro y blanco con rojo, presentando el hocico, la piel alrededor de los ojos, orejas, cuernos, cola y pezuñas negros. Son animales de temperamento tranquilo, gustan de la compañía del hombre y responden bien al buen trato.
Fuentes consultadas:
Revista Genética bovina colombiana. Genética Bovina. SF. Nelore Pinto: Ganaderia La Sánchez, Fecha de recuperación Octubre 21 de 2022.
https://revistageneticabovina.com/ganaderias/nelore/
de Lima, A. C. G., Estumano, R. B., Batista, H. R., & dos Santos Ferreira, D. (2021). Cirurgia de acropostite-fimose em touro nelore pintado-suas vantagens e desvantagens-relato de caso Acropostite surgery-fimose in bull nelore painted-its advantages and disadvantages-case report. Brazilian Journal of Development, 7(12), 116566-116573.
Motta, R. G., Martins, L. D. S. A., Gonçalves, I. J., Ribeiro, M. G., dos Santos, P. A., & de Nardi Junior, G. (2017, September). Indigestão vagal em bovino secundária a leucose enzoótica juvenil-relato de caso. In VI JORNACITEC-Jornada Científica e Tecnológica.
Menezes, J. V. T., Santos, T. M. B., & Pasquetti, T. J. (2018). RELAÇÃO ENTRE IDADE E TAMANHO DE CHIFRES DE VACAS NELORE NO PANTANAL SUL-MATO-GROSSENSE. ANAIS DO ENIC, (10).
BEEFMASTER
ORIGEN DE LA RAZA
La raza de ganado bovina Beefmaster es una raza sintética originada en Texas, y está conformada por 1/2 Brahman, 1/4 Shorthorn y ¼ Hereford. Fue creada en el año 1931 a partir de cruces obtenidos de Brahman con Shorthorn y Brahman con Hereford.
Los mejores toros que se iban obteniendo en cada cruce se iniciaron a utilizar con las hembras del otro cruce y así se descubrió de manera accidental que cruzar estas tres razas daría un animal muy superior en comparación a cualquier otro del cruzamiento de dos razas.
CARACTERÍSTICAS
La raza bovina Beefmaster se caracteriza por su gran talla, por presentar cuernos y sus elevados índices de crecimiento. Puede resistir diversos climas y es un animal que para lograr alimentarse se muestra afanoso. Rinden canales de excelente condición. Presentan una piel suelta y un pelaje de color rojo castaño, pero presenta una gama de combinaciones y tonalidades y cabe resaltar que racialmente es muy amplia y aceptada. Se pueden encontrar animales con tonos de pelo albino, hosco, gateado, negro, blanco, bayo, pinto, café y rojo.
Además, se pueden presentar manchas y colores en la cara, cabeza y tórax, variantes como: lucero, cara pinta, careto, con anteojos, panza pinta y bragado.
Peso
Significa bajo peso al nacer para partos fáciles, los becerros al nacer, pesan entre 30 a 35 Kg., evitando problemas sobre todo en vaquillas primerizas. La raza ha desarrollado por selección, una habilidad comprobada para un rápido crecimiento después del parto. El ganadero productor de ganado comercial que utiliza sementales puros Beefmaster obtiene becerros con un mayor peso al destete. Las diferencias van de 25 a 45 Kg. arriba del promedio que se obtiene utilizando sementales de otras razas bajo iguales condiciones de manejo. Los becerros mediante la selección, han desarrollado la habilidad de aumentar de peso despues del destete, obteniendo una excelente conversión alimenticia, ya sea bajo un régimen de producción en agostaderos, en praderas inducidas o en corrales de engorda, en donde ha demostrado una eficiencia destacada en relación a la producción de carne de calidad selecta y buen rendimiento a la tabla con un mínimo de grasa de cobertura.
Fertilidad
Con la fertilidad se mejora el factor de mayor importancia que determina la productividad positiva en cualquier explotación ganadera. Significa obtener mayores porcentajes de cosecha producto de tener fertilizaciones poco después del parto y vacas preñadas en cortos períodos de empadre. Esto se traduce en la habilidad de ser fértil en cualquier condición de clima. Esta característica esencial de la raza, fue sin duda una de las más importantes que sirvieron de base para su creación. Se realizó una selección rigurosa en relación a la fertilidad pues se eliminaban del hato todas aquellas vacas que no se preñaban en un empadre corto de 65 días bajo condiciones de agostadero. Con un aumento de la presión de selección por peso se desechaba la hembra que no destetara un buen becerro y pesado. Estas normas de selección en el hato de fundación y en las ganaderías actuales, garantizan un alto grado de fertilidad en las hembras y machos de esta raza.
RUSTICIDAD
Esta característica hace más versátil a la raza Beefmaster, se ha comprobado que este ganado se desarrolla eficientemente tanto en zonas frías como calientes, zonas montañosas o valles, regiones semidesérticas o desérticas, como en los trópicos calientes y húmedos.
Tiene una resistencia natural a los insectos, parásitos y enfermedades, es de gran longevidad caracterizada por un prolongado período de capacidad productiva. Rusticidad es sobrevivir y producir un becerro al año con asistencia mínima. En zonas desérticas ha demostrado su capacidad de utilizar con mayor eficiencia los forrajes toscos. Además, se mueren menos en el programa de ganado, mejor indicio de mayor adaptabilidad a diversos climas de México. La raza Beefmaster ha dado resultados positivos a través de los años por tener la más alta productividad individual al mínimo costo y asistencia. La clave para un hato saludable es proveer una nutrición balanceada para producir.
MANSEDUMBRE
En la industria ganadera moderna se ha comprobado en muchas ocasiones y de muchas formas, que la docilidad del ganado es una de las características que afectan los aspectos de carácter económico, porque se relacionan directa o indirectamente en la reproducción del ganado. Una de las características esenciales de la raza Beefmaster es precisamente ésta, su mansedumbre. La raza ha sido seleccionada para que se reproduzca con una buena disposición, es decir dóciles o mansos. Esta condición se refleja en consecuencia en una eficiente productividad y expresión de las otras características económicas para las que fue seleccionada la raza. El ganado manso engorda más fácilmente, sufre menos estrés, pierde menos peso en los embarques, conservan su condición corporal y por lo tanto son más fértiles. El ganado Beefmaster es manso y dócil por su estricta selección.
CONFORMACIÓN
Los toros tienen por naturaleza, un fenotipo masculino. Son extremadamente viriles y precoces, largos y anchos en su cuerpo sin perder su línea musculosa. Su prepucio es de tamaño moderado teniendo una forma y un ángulo excelente, que le evita tener problemas de constantes infecciones. Sus testículos son desarrollados, uniformes y con una magnífica colocación, característica todas ellas, que se reflejan en una magnífica fertilidad. Las hembras tienen un aspecto femenino, presentan una magnífica conformación desde la cabeza hasta la cola, su cuerpo es largo y voluminoso, sus ubres compactas y firmes, pero de gran capacidad de producción, sin defectos, bien implantadas y con tetas del tamaño adecuado para amamantar a sus becerros, siendo además unas magníficas madres. En pocas palabras, la conformación en el Beefmaster significa armonía en su estructura física, por supuesto en aquellas partes del animal que tiene que ver con la producción de carne de calidad y alto rendimiento.
PRODUCCIÓN LECHERA
Las hembras han sido seleccionadas para tener un alto grado de producción de leche para amamantar sus crías por períodos más largos, propiciando con ello, que las crías obtengan mejores pesos al destete. El utilizar sementales Beefmaster en hatos de vacas comerciales ha dado como resultado un aumento considerable en la producción lechera de las hembras que se obtienen como resultado de la primera, segunda y tercera cruza. Como expresión fenotípica de esta característica, el peso al destete debe ser por lo menos el 50% del peso de la madre medido a partir del tercer parto. En climas desfavorables con períodos de sequía, el peso al destete es de gran importancia, y este es reflejo de una excelente producción lechera de la vaca. En climas tropicales es importante la buena alimentación del becerro en la etapa de lactancia por su influencia marcada en el comportamiento productivo y de incrementos de pesos en la etapa de engorda en praderas inducidas y en corrales de engorda.
MANSEDUMBRE
En la industria ganadera moderna se ha comprobado en muchas ocasiones y de muchas formas, que la docilidad del ganado es una de las características que afectan los aspectos de carácter económico, porque se relacionan directa o indirectamente en la reproducción del ganado. Una de las características esenciales de la raza Beefmaster es precisamente ésta, su mansedumbre. La raza ha sido seleccionada para que se reproduzca con una buena disposición, es decir dóciles o mansos. Esta condición se refleja en consecuencia en una eficiente productividad y expresión de las otras características económicas para las que fue seleccionada la raza. El ganado manso engorda más fácilmente, sufre menos estrés, pierde menos peso en los embarques, conservan su condición corporal y por lo tanto son más fértiles. El ganado Beefmaster es manso y dócil por su estricta selección.
CONFORMACIÓN
Los toros tienen por naturaleza, un fenotipo masculino. Son extremadamente viriles y precoces, largos y anchos en su cuerpo sin perder su línea musculosa. Su prepucio es de tamaño moderado teniendo una forma y un ángulo excelente, que le evita tener problemas de constantes infecciones. Sus testículos son desarrollados, uniformes y con una magnífica colocación, característica todas ellas, que se reflejan en una magnífica fertilidad. Las hembras tienen un aspecto femenino, presentan una magnífica conformación desde la cabeza hasta la cola, su cuerpo es largo y voluminoso, sus ubres compactas y firmes, pero de gran capacidad de producción, sin defectos, bien implantadas y con tetas del tamaño adecuado para amamantar a sus becerros, siendo además unas magníficas madres. En pocas palabras, la conformación en el Beefmaster significa armonía en su estructura física, por supuesto en aquellas partes del animal que tiene que ver con la producción de carne de calidad y alto rendimiento.
PRODUCCIÓN LECHERA
Las hembras han sido seleccionadas para tener un alto grado de producción de leche para amamantar sus crías por períodos más largos, propiciando con ello, que las crías obtengan mejores pesos al destete. El utilizar sementales Beefmaster en hatos de vacas comerciales ha dado como resultado un aumento considerable en la producción lechera de las hembras que se obtienen como resultado de la primera, segunda y tercera cruza. Como expresión fenotípica de esta característica, el peso al destete debe ser por lo menos el 50% del peso de la madre medido a partir del tercer parto. En climas desfavorables con períodos de sequía, el peso al destete es de gran importancia, y este es reflejo de una excelente producción lechera de la vaca. En climas tropicales es importante la buena alimentación del becerro en la etapa de lactancia por su influencia marcada en el comportamiento productivo y de incrementos de pesos en la etapa de engorda en praderas inducidas y en corrales de engorda.
PARÁMETROS PRODUCTIVOS
Una de las características más importantes es el peso, los animales son seleccionados en base a sus pesos al destete y las ganancias de peso que presentaron luego del destete.
La hembra adulta alcanza pesos de 700 - 800 kg mientras que los machos adultos alcanzan pesos de 1.100 - 1.300 kg.
Esta raza gracias a su alta rusticidad muestra gran adaptación a malas condiciones alimenticias.
La producción de leche se determina en base a los pesos al destete de los terneros, por lo que las vacas y novillas que destetan animales con bajo peso serán eliminados del rebaño de inmediato.
Son animales de carácter nervioso.
Ventajas de la raza Beefmaster
- Los animales son musculosos y de gran tamaño.
- Soportan variadas condiciones climáticas.
- Elevado índice de crecimiento.
- Aptos para el agostadero.
- Buenos rendimientos de su canal.
- Resistencia a las garrapatas.
- Buena producción de leche.
- Presentan una habilidad extraordinaria de producir en climas calientes, fríos o húmedos.
Como desventajas de la raza se citan las siguientes:
- La carne de bajo marmoleo y de poca suavidad.
- Los machos presentan un prepucio pendulante.
Fuentes consultadas:
KANTUN, C. C. C., MONTES, I. B., ENCALADA, Y. P., MEX, A. J., PAREDES, P. M. G., & SEVILLA, H. M. Morfometría de la cabeza del espermatozoide en bovinos Beefmaster, Charbray, Simbrah y Charolais.
Producción Agropecuaria: Un enfoque integrado, 165.
Gallardo Blanco, D. C. (2002). Determinación del número de variantes y frecuencias génicas de 8microsatélites del ADN en las razas de bovinos Beefmaster y ganado suizo de registro en México (Doctoral dissertation, Universidad Autónoma de Nuevo León).
Trujillo, R. L., Elizondo, R. G., Bosque, M. M., & Ortiz, J. A. (2002). Crecimiento y características de la canal de bovinos Charolais y Beefmaster alimentados con dos fuentes de proteína y dos niveles de grasa sobrepasante. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 40(3). https://www.beefmaster.org.mx/raza.html
INDUBRASIL
ORIGEN DE LA RAZA
La Raza de Ganado Indubrasil tiene sus orígenes en Triângulo Mineiro Brasil, ubicada al occidente del estado de Minas Gerais, y particularmente en los alrededores de Uberaba, al inicio del siglo XX.
El indubrasil proviene mediante cruzamientos del ganado Gyr y la raza Guzerá y se le llamo inicialmente como ganado Induberaba Brasil. Su cruce buscaba tener en una sola raza las mejores características de las tres razas introducidas en Brasil como es el Gyr, el Guzerat y Nelore.
Cuando se inició su formación se cuenta que eran cruces que buscaban respuestas curiosas de los ganaderos, no fue hasta cuando el coronel José Caetano Borges decidió trabajar la raza de forma seria jugando un papel muy importante en la formación de la raza.
En ese momento la llamaron induberaba, pero en otras regiones la raza indubrasil era llamada según la región como induaraxá, indubahia, induporã.
Finalidad de la Raza Indubrasil
El ganado Indubrasil es considerada como una raza con finalidad doble propósito, puesto que tiene genes lecheros y genes de carne. Hasta el momento es un animal que responde los propósitos de su creación que era tener las bondades del Gyr, el Guzerat y Nelore.
El Indubrasil es un animal de gran volumen corporal muy parecido al Guzerat, de quien heredó el color de la capa, es una raza vigorosa como el Nelore, un temperamento algo nervioso.
Podemos decir que del Gyr mantiene algunos rasgos del perfil cefálico Sub convexo y convexo, cornamenta y producción de leche.
Una característica muy importante en la raza son sus orejas típicas, las cuales son pendulosas que pueden ir desde medianas a orejas grandes. La forma de la oreja varia, pero son giradas hacia el frente.
La cabeza es de tamaño grande y de perfil subconcavilíneo.
El morro es negro.
Los cuernos son medianos e implantados lateralmente, dirigidos hacia atrás.
El cuello es corto y fuerte de implantación armónica con el tronco.
El cuerpo largo; ancho y profundo, la giba voluminosa, fuerte y la cola larga.
Características productivas del ganado Indubrasil
La raza bovina indubrasil es considerada como un tipo de ganado doble propósito, recuerden que fue creado con la finalidad de sintetizar las mejores características del Gyr, Nelore y Guzerat. El resultado fue un animal con las siguientes características:
Buena ganancia de peso y un gran peso final, precocidad en la reproducción, buena longevidad, excelente rusticidad, excelente talla, buena conversión alimenticia y buena fertilidad.
PARÁMETROS PRODUCTIVOS DEL GANADO INDUBRASIL
Tenga presente que los siguientes valores son el resultado de reportes de investigación publicadas en diferentes revistas, sin embargo, debe tener claro que los datos productivos de una raza van a variar en función a muchos factores ambientales según la zona donde está el ganado, además pueden variar enormemente el manejo que reciban los animales.
Producción de carne del indubrasil
Los reportes de machos adultos de la raza Indubrasil es que son animales que pueden llegar a superar 1200 kg de peso, y las vacas pueden pesar 750 kg. Como datos más comunes se pueden tener que los machos van de 800-1200 kg de peso y las vacas de 500-700 kg de peso vivo.
Peso del indubrasil
Para el caso de la ganancia de peso, la raza bovina indubrasil muestras excelentes valores según las condiciones de manejo pueden ir desde 400 gr a 1000 gramos por día, teniendo promedio 650 gr.
- El peso de los becerros al nacer es de 31 kg en promedio.
- El peso al destete es de 160 kg con ordeño y 180 sin ordeño.
- El rendimiento en canal promedio es de 58%.
El análisis de la conversión alimenticia muestra alta eficiencia en convertir pasto o grano en carne, en este sentido la ABCZ reporte la raza Indubrasil en el primer lugar para esta característica.
Producción de leche del indubrasil
La raza Indubrasil presenta moderadas producciones de leche, aunque tiene valores destacados, la producción de leche de la raza ha mostrado valores de hasta 4344 con un promedio de 14,2 litros diarios.
Parámetros reproductivos de la raza Indubrasil
Un estudio realizado por Rios et al (2013) en el sitio experimental Playa Vicente (Veracruz, México) perteneciente al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) con vacas Indubrasil encontraron los siguientes datos.
- La longevidad de la vaca supera los 10 años de vida productiva.
- Los valores encontrados en este estudio y presentadas en el cuadro anterior muestran valores promedios de:
- Edad al primer servicio: 30 Meses
- Edad al primer parto: 39.5 Meses
- Duración de la gestación: 288 días
- Días abiertos: 180 días
- Intervalo entre partos: 416 días
- Servicios por concepción: 1.6 servicios
- Peso de la vaca al parto fueron: 518 kg
Cruces de la Raza Indubrasil
El ganado Indubrasil ha contribuido en la formación de varias razas de ganado tanto lecheras como para carne.
Entre las razas que tienen genes del Indubrasil se encuentra: La raza Canchim (indubrasil-harolais), Santa Mriana (indubrasil-holandes) y el Itapetinga (indubrasil-suizo).
Estas razas muestran gran rusticidad y buenas producciones de carne y leche.
Fuentes consultadas:
Ríos-Utrera, Ángel, et al. (2013). “Heredabilidad de características reproductivas de vacas Indubrasil.” Agronomía mesoamericana.
Recuperado de https://www.scielo.sa.cr/scielo.php?pid=S1659-1321201300020000 6&script=sci_arttext&tlng=en
Ríos-Utrera, Ángel, et al. (2013). "Efectos genéticos directos y maternos para características de crecimiento de bovinos Indubrasil." Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias. Recuperado de https://go.gale.com/ps/i.doid=GALE%7CA348311596&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=07982259&p=IFME&sw=w
Martínez González, Juan C., et al. (2009). “Estimación de algunos parámetros genéticos de crecimiento en la raza Guzerat en México.” Zootecnia Tropical.
Recuperado de http://ve.scielo.org/scielo.php?pid=S0798-72692009000100006&script=sci_arttext
Brahman Rojo
En líneas generales, el Brahman es ideal para la producción de carne en países de condiciones tropicales y es utilizado como una opción válida para la producción de leche, en especial en sistemas de doble propósito al cruzarlo con ciertas razas especializadas. La exitosa expansión de la genética Brahman no solo ha beneficiado a los criadores de puro, sino que, además, los ganaderos comerciales han recibido el beneficio directo al implementar programas de cruzamiento con la raza, con lo cual se han logrado nuevos estándares de calidad y rentabilidad.
El árbol genealógico del actual ganado Brahman, se remonta al siglo XIX en los Estados Unidos, país en donde se suele usar este nombre genérico para referirse a los diversos tipos de ganado cebuíno. Autores como Joe A. Akerman Jr. cuentan cómo se formó la raza en ese país a partir de 1860 y con múltiples cruces entre diversos ganados Bos Indicus, importados directamente de la India. Se dice que la mezcla efectuada durante décadas incluyó el aporte de las razas Guzerá, Nelore, Krishna Valley, además del Gyr. Posteriormente se añadió un componente Red Polled y Red sindhi, razas que fueron introducidas en diferentes épocas a Norteamérica. Se sabe que inicialmente a este ganado se le designó como “Brama” y luego se le añadió a la palabra un sufijo latino, con lo cual se le llamó por un tiempo “Brahmin”. Pero J. W. Sartwelle, quien fuera el primer directivo que tuvo la Organización de Criadores de Ganado Brahman de los Estados Unidos, fue quien adoptó oficialmente la palabra Brahman, hacia 1924, para designar esta nueva raza.
Precocidad: Su crecimiento y desarrollo muscular es muy rápido. Por su conformación tienen capacidad de producir más carne en menos tiempo, salen para sacrificio a más corta edad, con mayores pesos.
Otros aspectos favorables al uso del Brahman es que sus crías media sangre al destete pesa en promedio 35 Kg, más que sus congéneres de razas puras. El novillo pesado a los tres años varía entre los 500 y 680 kilogramos.
Habilidad materna: Levantan terneros en excelentes condiciones y con buenos pesos. Su instinto maternal es muy fuerte, protege a las crías contra los enemigos naturales. Las vacas Brahman presentan una baja incidencia de partos distócicos, esto debido a la gran amplitud pélvica y a que por lo general los terneros son livianos al nacimiento, lo cual hace la combinación ideal para las regiones donde las condiciones de manejo son mínimas.
Capacidad de producción: La vida productora del Brahman supera los 12 años, siendo más larga que la de las razas europeas. Sus toros sirven a un mayor número de hembras, son más fértiles en condiciones tropicales y viven más años. Por su mayor longevidad, la vaca deja mayor descendencia y es más rentable.
La producción de leche de la vaca Brahmán es suficiente para la crianza del ternero, produciendo entre 22 a 24% más de leche que vacas de otras razas para carne levantando crías en excelentes condiciones y con pesos entre 230 a 250kg a los 8 meses de edad en promedio. La ubre bien desarrollada, con pezones bien dispuestos, implica una mayor vida útil dentro del hato.
PARÁMETROS EN BRAHMAN
- El peso de la vaca es entre 550 kg a 650 kg y el del toro es de 1000 kg.
- El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38 kg.
- La edad al primer parto se enmarca entre los 36 a 40 meses.
- El rendimiento en canal en promedio es del 58%.
- La longevidad de la vaca supera los 12 años.
Su elevado desempeño es el resultado de:
Adaptación al Medio Ambiente: Revela una acentuada tolerancia al calor, resistencia a las altas temperaturas, enfermedades como queratoconjuntivitis o anaplasmosis e infestaciones por parásitos internos y externos como las garrapatas, moscas, mosquitos y otros insectos. El pelo corto, brillante y grueso refleja los rayos del sol; su piel pigmentada y suelta le sirve de filtro a los rayos ultravioleta y favorece la perdida de calor además su piel es rica en glándulas cebaceas actuando como repelente de los ectoparásitos.
El Brahman no es tan exigente en cuanto a la calidad de sus alimentos. Está comprobado que es la raza que mejor se comporta en situaciones de sequía; puede sobrevivir con alimentos de muy baja calidad transformándolos en carne de primera y soportar condiciones climáticas dominantes además tienen capacidad de caminar grandes distancias en busca de alimentos y agua.
Características raciales
Su porte es grande, cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y grueso con papada desarrollada. Los cuernos son cortos, medianamente gruesos y dirigidos hacia atrás y hacia fuera; las orejas son de tamaño mediano, costillas arqueadas, vientre voluminoso, denotando una gran capacidad.
Se caracteriza por su giba bien desarrollada, inclusive en las hembras. El tronco es cilíndrico con caderas amplias y musculosas, ancas ligeramente inclinadas, y la cola de inserción alta y fina en la extremidad.
El patrón de peso establecido para el animal adulto macho es de 800 a 1100 kg. Para la hebra 450 a 600 kg.
La ubre es bien desarrollada, con pezones bien dispuestos, revelando capacidad lechera. Dentro de los patrones raciales propios de la raza Brahman, se destaca su pelaje predominante blanco, especialmente en las hembras; aunque el color cenizo, sobre todo en la parte anterior del cuerpo, en el cuello y hasta en la giba, es muy frecuente.
Fuentes consultadas:
Montes, D., Vergara, O., Prieto, E., & Rodríguez, A. (2008). Estimación de los parámetros genéticos para el peso al nacer y al destete en ganado bovino de la raza. Brahman. Revista MVZ Córdoba, 13(1), 1184-1191.
Martínez González, J. C., Azuara Martínez, A., Hernández Meléndez, J., Parra Bracamonte, G. M., & Castillo Rodríguez, S. P. (2008). Características pre-destete de bovinos simmental (Bos taurus) y sus cruces con brahman (Bos indicus) en el trópico mexicano. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 21(3), 365-371.
Mendieta Pacheco, G. D. (2021). Evaluación de parámetros productivos y rendimiento a la canal en bovinos brahman mestizos en el cantón General Antonio Elizalde, Bucay (Bachelor´s thesis). https://www.asocebu.com/index.php/brahman
SUIZ-BÚ
ORIGEN DE LA RAZA
Los primeros bovinos que se introdujeron a México fueron de tipo europeo, traídos por los españoles en la época de la conquista, estos animales sufrieron las inclemencias del clima tropical, insectos y algunas enfermedades, lo que condujo a que los animales tuvieran un proceso de adaptación y resistencia al medio, a expensas de su producción. Esto dio como resultado al ganado conocido comúnmente como "CRIOLLO".
Sobre los años de 1900´s, se introdujo el ganado Cebú al país, animales originarios de la península Indostánica, adaptados a este tipo de clima tropical y resistente a insectos y algunas enfermedades.
Alrededor de los años 20´s son traídos los primeros ejemplares de la raza Pardo Suizo, y posteriormente introducidos a las zonas tropicales, en donde para asombro de muchos productores, estos animales se pudieron adaptar mejor que otras razas europeas, y su producción era bastante aceptable en las condiciones tropicales.
Al existir estas dos razas, los ganaderos en sus ranchos empezaron a cruzar entre sí a estos ejemplares, obteniendo resultados muy halagadores, con cualidades superiores de adaptación y producción en las zonas tropicales, mejores que las de sus progenitores. De estaforma y en base a las necesidades de los productores y al tipo de explotación de doble propósito, se inicia el desarrollo de la raza SUIZ-BÚ.
Subsecuentemente se continúan los cruzamientos en forma no controlada y sin importar los porcentajes de sangre de cada una de las razas fundadoras. Los cruzamientos se realizaban con bases empíricas de acuerdo a las necesidades y los resultados de cada ganadero.
En la época de los 80´s un grupo de ganaderos de la región Huasteca, opta por fijar ciertas características en sus animales y realizar cruzamientos adecuados, así como una estricta selección del ganado, con el objeto de obtener un animal que tuviera 5/8 de sangre de Pardo Suizo y 3/8 de sangre Cebú, que llenara los objetivos de producción que fueron fijados. De esta forma se obtiene el ganado SUIZ-BU en sus diferentes grados de sangre, así como el de pureza.
¿QUÉ ES LA RAZA?
El ganado SUIZ-BU es un animal que tiene un porcentaje de 5/8 de sangre suiza (62.5%) con 3/8 de sangre cebú (37.5%) con las siguientes características: docilidad, rusticidad, longevidad, habilidad materna, facilidad de parto, rápido desarrollo, buena pigmentación, madurez sexual temprana, elevada fertilidad en el trópico, produce excelentes canales, proporciona un alto porcentaje de grasa en la leche y tiene una excelente producción de carne y leche en el trópico.
FUNDACIÓN
Para que un animal pueda ser registrado como ganado de fundación, se requiere: en el caso de animales suizos, que el macho sea de registro y la hembra mínimo 15/16, y en el caso de ganado cebú, que el macho sea de registro y la hembra en el caso de no ser, tiene que ser pura y pasar la inspección de un técnico de la asociación.
FUNDACIÓN A: Son todos aquellos animales que tienen un 50% de sangre suizo y 50% de sangre cebú (1/2 - 1/2).
FUNDACIÓN B: Son todos aquellos animales que tienen un 75% de sangre suiza y un 25% de sangre cebú (3/4 - 1/4).
FUNDACIÓN C: Son todos aquellos animales que tienen un 25% se sangre suiza y un 75% de sangre cebú (1/4 - 3/4).
GRADO
Para que un animal sea considerado de grado se requiere que tenga sangre suiza y cebú y que pase la inspección de un técnico. Este tipo de animales es el ganado del que no se conoce el porcentaje de sangres que tiene, o bien que sus progenitores no sean de registro.
GRADO 1 Son aquellas hembras que tienen sangre suizo y cebú y que han pasado la inspección de un técnico (solo se registran hembras).
GRADO 2 Son aquellas hembras que son producto del cruzamiento de una hembra grado 1 y un macho SUIZ-BU PURO (solo se registran hembras).
GRADO 3 Son aquellas hembras que son producto de cruzamiento de una hembra grado 2 con un macho SUIZ-BU PURO (solo se registran hembras).
CARACTERISTICAS DE LA RAZA
- DOCILIDAD
- LONGEVIDAD
- RUSTICIDAD
- PRECOCIDAD
- BUENA CONVERSIÓN ALIMENTICIA
- MARCADA PIGMENTACIÓN
- RÁPIDO DESARROLLO
- EXCELENTES CANALES
- MADUREZ SEXUAL TEMPRANA
- ELEVADA FERTILIDAD EN EL TRÓPICO
- FACILIDAD DE PARTO
- HABILIDAD MATERNA
- EXCELENTE PRODUCCIÓN DE LECHE Y CARNE
- ALTO PORCENTAJE DE GRASA EN LA LECHE
PROTOTIPO RACIAL
COLOR: Pardo en sus diferentes tonalidades, siendo deseable el color uniforme.
PIEL: Gruesa y móvil.
PELO: Corto y sedoso.
CUERNOS: En diferentes tamaños y formas, prefiriéndose sin ellos.
OREJAS: Medianas.
MORRO: Pigmentado.
CONFORMACIÓN: Robusta con excelentes masas musculares y ubre adecuada en hembras.
OMBLIGO Y PREPUCIO: De mediano a corto.
UBRE: Bien desarrollada, con tetas medianas y bien separadas.
PEZUÑAS: Fuertes y pigmentadas.
HUESOS: De medianos a gruesos.
PESO: Su peso al nacimiento debe de ser entre 30 y 40 Kg En vacas adultas de 450 a 600 Kg En toros adultos de 750 a 1000 Kg.
PRODUCCIÓN: Su producción media es de 2000 a 2500 Kg. de leche por lactación de 180 a 210 días, con alimento basado en pastos y criando un becerro que al destete pesará alrededor de 230 y 250 Kg.
Fuentes consultadas:
DOCPLAYER. SF. Asociación Mexicana de Criadores de Ganado SUIZ-BÚ de Registro, A.C. Fecha de recuperación: Octubre 27, 2022. https://docplayer.es/41111930-La-asociacion-mexicana-de-criadores-de-ganado-suiz-bu-de-registro-a-c.html Contexto Ganadero. Una lectura rural de la realidad colombiana. ¿Conoce la historia de la raza Suiz-Bu en México? SF. 21 de marzo de 2022. Fecha de recuperación: Octubre 27, 2022. https://www.contextoganadero.com/cronica/conoce-la-historia-de-la-raza-suiz-bu-en-mexico-leala-aqui.
CHAROLAIS
ORIGEN DE LA RAZA
En el año de 1930, México introduce a su hato ganadero a la raza Charolais. Ganado originario de la comarca de Charolles, situada en el departamento de “Saone-et-Loire”, región francesa oriental.
Esta raza en el pasado evolucionó lento, pero con mucha rapidez en la actualidad, partiendo de una raza antigua de un color crema que habitó en la comarca de Charoláis. Estos animales de la antigüedad presentaban similitudes con el Simmental suizo y alemán. Estos animales en grado limitado se cruzaron con Shorthorn blancos y se inició la selección en cuanto a calidad de la canal y velocidad de crecimiento.
Características
El Charolais es de color blanco o blanco cremoso; con pelo puede ser corto en verano, y en épocas de frío el pelo se espesa y se alarga. Se puede adaptar a todos los climas, de allí su expansión a todo el mundo.
Son de un temperamento linfático, en las hembras es muy acusado por lo que se generan partos distócicos. Es excelente para la producción de carne, y se puede utilizar como un mejorador frente a cualquier otra raza. en comparación a las razas inglesas su carne es menos fina, pero es más clara, por lo que para el consumidor actual es más apetecida.
Características Físicas
Las principales características físicas que distinguen a la raza Charolais, son que es un animal potente y de gran tamaño, el cual posee una frente ancha y corta, ligeramente hundida; finas orejas de tamaño mediano; morro ancho y labios gruesos, las membranas mucosas son de color rosado o carne; posee ojos grandes; cuernos de mediana longitud de color amarillento o blanco; morrillo corto y grueso en la parte superior del arranque del tórax; papada mediana, mostrando perfil amplio y no oscilante.
El cuerpo es ancho y horizontal; amplia carne bien repartida; pecho profundo y ancho; ancas separadas y musculadas; rabadilla curva, los músculos posteriores son bien desarrollados y con los muslos abiertos, forman un cuarto trasero muy ancho. La cola es fina y con mínima cantidad de grasa cubriendo la base, el pelaje es sedoso.
Las extremidades son de un ancho mediano con aplomo y simetría bien balanceados, mostrando limpiamente la estructura ósea, con erguida postura y firmes pezuñas de color amarillo claro. Piel medianamente gruesa, suave y elástica, que produce excelente cuero. Pelo uniformemente blanco o de color ligeramente crema, fino, suave y sedoso; suavemente encrespado, especialmente en la cabeza y en el morrillo.
Los terneros en su mayoría nacen con cuernos, aunque muchos criadores cuando los terneros son jóvenes se los extirpan. La piel presenta una pigmentación apreciable.
Características funcionales
El ganado Charolais es de gran tamaño: los toros adultos pesan 900 a 1250 kg y las vacas de 560 a 950 kg. La piel presenta pigmentación apreciable; el pelo es corto en verano y largo en invierno. Pruebas de comportamiento reportan los siguientes rendimientos: Novillos en engorda tienen un aumento de peso diario de 1.58 kg, una conversión alimenticia de 82.6 cm cuadrados. En cuanto a la eficiencia reproductiva, la raza charolesa ha mostrado: Una tasa de preñez de 81%, tasa de supervivencia de 96. La hembra produce un ternero por año sin dificultad gracias a su buena fertilidad (gestación del 92 %), a su longevidad, a su prolificidad y a su buen intervalo entre partos.
Además, poseen una excelente capacidad lechera, así como una tasa de destete de 78%.
Presentan su primer parto de 24 meses de edad. El intervalo entre el primer y el segundo parto es mayor de un año, luego de esto presentará partos anuales. La probabilidad de tener partos gemelares es de 2.8 a-3% y puede tener hasta 4.5 partos en su vida productiva.
Las cruzas de charolais con brahman han reportado un paso al destete de 268 kg, para los mediasangre. Para los animales ¾ charolais, el peso al destete fue de 295 kg.
La infertilidad es baja de 7,52 % y la mortalidad de 4%.
El peso al nacer de la hembra es de 45 Kg y de 48 Kg en los machos, aunque pueden llegar a 60 Kg. Los terneros en sus primeros 4 meses tendrán ganancias de peso diarios de unos1100 gramos.
Su mayor empleo en explotaciones intensivas indica que las vacas alcanzan buenos rendimientos ante una amplia gama de condiciones ambientales. Los toros han alcanzado una reputación bien ganada cuando se utilizan para mejorar los ganados por medio del cruzamiento. Se les ha usado en cruzas con cebú, concretamente con el Brahman, dando origen a la raza Charbray.
En condiciones de alimentación que son poco favorables esta raza puede expresar sus rendimientos. El Charolais se caracteriza por su gran apetito el cual puede satisfacer consumiendo forrajes bastos y poco apetecibles. Además, puede transformar su alimentación en carne con gran eficacia. Esta aptitud, sumada a su gran rusticidad y enorme docilidad, permite que el Charolais se adapte muy bien a todos los sistemas extensivos e intensivos.
Distribución
Se le encuentra en países como Canadá, Francia, Argentina, EE.UU., México y Centroamérica.
En México se le localiza en el Norte y Noreste: Chihuahua, Nuevo León, Coahuila y Tamaulipas.
Curiosidades
El buey de ocho años de edad Charolais, pomposamente llamada 'The Marshall Field', el más grande de Gran Bretaña, inclinó la balanza a casi dos toneladas. Su propietario Arthur Duckett dice que no hay razón para que el toro gigante no siga creciendo. Dice que podría hacerlo más pesado pero que no quiere que tenga un aspecto grotesco y lo quiere saludable y que por eso lo tiene fuera en el campo, en Alstone, Somerset.
Fuentes consultadas:
Parra-Bracamonte, G. M., Sifuentes-Rincón, A. M., Arellano-Vera, W., Almanza-González, A., la Rosa-Reyna, D., & Xochitl, F. (2009). Tipificación de tres marcadores genéticos de caracteres de importancia comercial en ganado Charolais: implicaciones en la ganadería para carne en México. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 22(3), 257-266.
Trujillo, R. L., Elizondo, R. G., Bosque, M. M., & Ortiz, J. A. (2002). Crecimiento y características de la canal de bovinos Charolais y Beefmaster alimentados con dos fuentes de proteína y dos niveles de grasa sobrepasante. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 40(3).
Muñoz Mejía, C. Y., Parra Bracamonte, G. M., Sifuentes Rincón, A. M., Martínez González, J. C., López Bustamante, L. A., Vera, W. A., & de la Rosa Reyna, X. F. (2012). Indicadores genómicos y fenotípicos para calidad de la carne en bovinos Charolais de México. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 25(2), 210-219.
SIMBRAH
ORIGEN DE LA RAZA
La Raza Bovina Simbrah es el resultado del cruce de la Raza Simmental con la Raza Brahman (5/8 Simmental x 3/8 Brahman).
A finales de la década de los 60, en Texas, Estados Unidos, se inician los primeros experimentos exitosos cruzar la raza Simmental con Brahman y solo hasta 1997 nace oficialmente la raza Simbrah.
Está raza está distribuida en países como Colombia, Brasil, México, Estados Unidos y Suráfrica.
Cabe resaltar que el cruce con Simmental resulta mejor que con otras razas, debido a que se logra mejorar la producción de leche en paralelo con la producción de carne.
Bondades de la Raza Bovina Simbrah
El ganado Brahman aporta características como tolerancia al calor, resistencia a parásitos y enfermedades, excelente habilidad para el pastoreo y facilidad de los partos en las hembras y sumado a ello las bondades que nos aporta la raza Simmental como su alta fertilidad, longevidad, temperamento dócil, calidad de la leche, temprana madurez sexual, habilidad materna, crecimiento rápido y canal de alta calidad se complementan en una raza en la que se aumentó y potencializó las características del Brahman y el Simmental.
- Adaptabilidad, ya que ha mostrado un gran desempeño en condiciones diversas como las zonas áridas y semiáridas, así como en el trópico húmedo.
- Rusticidad ya que se adapta a terrenos difíciles, tolera temperaturas altas y resiste muy bien parásitos y enfermedades.
- Habilidad de pastoreo, por su capacidad de desplazarse grandes distancias en busca de forraje y agua.
El ganado Simbrah es una alternativa para producir carne. Por otro lado, la calidad de la carne se expresa en la suavidad y ofrece la ventaja de su precocidad, ya que a los tres años va al sacrificio, mientras otras razas generalmente lo hacen a los cuatro años.
Características Físicas
El color de esta raza se encuentra en tonalidades que van de rojo a negro con pigmentación alrededor de los sus ojos que los protege contra los rayos solares. En climas cálidos los criadores los prefieren de color rojo y en los climas más fríos es preferido el color negro, pero cabe resaltar que para su registro no se requiere un color específico, pero si es importante para su identificación y la satisfacción de los clientes que la adquieren. Como dato curioso tenemos que la piel de color blanca o rosada es discriminada, principalmente la que está alrededor de los ojos.
Su pelo es sedoso, lacio y brillante lo cual en la época de verano es lo deseable debido a que pueden reflejar los rayos del sol y durante el invierno son capaces de producir tanto pelo para aguantar el frío de las planicies centrales de los Estados Unidos.
Son animales de tamaño moderado a grande, las hembras adultas pesan de 500 - 680 kg y los machos adultos pesan de 816 - 1134 kg.
Los machos son mucho más musculosos que las hembras.
Tienen una giba pequeña, pero los toros sí presentan una corona que es muy vidente.
Su línea dorsal es fuerte, larga y muy musculosa, pero es muy común ver cierta inclinación entre las puntas de los isquiones y la cadera, presenta costillas bien arqueadas y una profundidad adecuada en el flanco y el tórax.
Las patas son fuertes con cascos grandes, en proporción a su cuerpo, con pezuñas uniformes, sus aplomos son rectos, lo que permite que esta raza distribuya todo su peso uniformemente.
HEMBRAS
Las hembras Simbrah tienen alta habilidad materna, excelente fertilidad, son rústicas, con buena producción y calidad de leche que aseguran crías con pesos al destete a los 9 meses que se aproximan a los 280 kg. Temperamento dócil, menor edad al primer parto con corto intervalo entre ellos, longevidad y mayor peso al despaje. Son muy solicitadas como receptoras en los programas de transferencia de embriones garantizando la viabilidad y buen desarrollo de la cría.
Características Productivas de la Raza Bovina Simbrah:
Está raza es reconocida a nivel mundial por su excelente producción de carne en ambientes de trópico bajo, con porcentajes altos de humedad.
- Tienen mayor ganancia de peso.
- Peso al destete de 290 Kg a los 270 días de edad.
- Alcanzan 337 Kg de peso bajo pastoreo a edad de un año sin ser suplementarios.
- Su canal es considerada como sobresaliente.
- Las hembras tienen excelente habilidad materna, fertilidad y rusticidad, leche de calidad, docilidad, menor edad al primer parto, corto IEP, mayor longevidad y mayor peso al descarte.
- Las hembras tienen una calidad de leche que aseguran crías de 9 meses de edad pesos de 280 Kg aproximadamente.
- Las hembras se aparean a los 14-15 meses de edad y pueden tener su primer parto a los dos años de edad.
- Las hembras pueden permanecer en producción de manera eficiente por 15 años.
Fuentes consultadas
http://generalidadesdelaganaderiabovina.blogspot.com/2014/05/simbrah.html
Autor: Fabian Martinez Viloria; Zootecnista
CHARBRAY
MJM JUST DO IT E3073
GRAN CAMPEÓN MUNDIAL
Fecha Nac. 24/09/207
RAZA CHARBRAY RSV. RANCHO SAN JUAN, MÉXICO.
ORIGEN DE LA RAZA
Márquez (2012) afirma que la raza Charbray posee aproximadamente 13/16 de sangre Charolais y 3/16 de sangre Cebú Brahman, lo cual corresponde genéticamente a un animal F4. El origen del ganado Charbray data del cruzamiento que empezaron ganaderos de la zona del Valle de Texas importando toros Charoláis de México para mejorar sus hatos de ganado Brahaman durante los últimos años de los 40 y principios de los 50. Posteriormente la raza fue establecida en Australia en los años 70. Es una raza de color blanco a rojo suave con cuernos y sus machos pueden llegar a pesar hasta 1,300 Kg. El ganado Charbray es el resultado de la mezcla de dos razas, la Charole y la Cebú. La proporción de sangres de las dos razas es muy definida, como en todas las razas sintéticas, en este caso es de 5/8 Charoláis y 3/8 Cebú. La joroba de la raza Cebuina tiende a desaparecer, pero lo suelto de la piel, así como lo holgado de la corbata o papada son indicadores de la sangre Bos Indicus.
El ganado Charbray es de estructura grande, muy rústicos con musculatura muy desarrollada en los lomos y piernas. Es una raza que ha sido bien aceptada en regiones donde los hatos ganaderos contienen algún porcentaje de la raza Cebuina debido a los climas calientes y húmedos.
Características Fenotípicas:
Las crías del Charbray tienen un muy buen desarrollo de crecimiento, por lo general son de un color amarillento cuando nacen que eventualmente cambian a un color cremoso blanco. Los machos son estructuralmente sólidos con la habilidad de caminar largas distancias especialmente en los ambientes de zonas áridas, cálidas y húmedas; También se han seleccionado por prepucios recogidos, fertilidad y desarrollo testicular.
Las hembras son fértiles a temprana edad alcanzando su madurez sexual entre los 14 a 17 meses de edad, dando descendencia alrededor de los dos años de edad, con una rápida recuperación para ser cubiertas de nuevo y con muy buena producción de leche.
En un estudio realizado en Texas A&M University Agricutural Research Center, McGregor, Texas, los Charbray sobrepasaron todas las razas probadas en el peso al destete a los 180 días, en ambas maneras, como raza pura, así como las crías producidas por toros Charbray cruzados con siete diferentes razas de vacas.
Fuentes informativas indican que los becerros Charbray tienen un excelente desarrollo en las engordas. Su resistencia al calor, humedad, parásitos y enfermedades los hacen muy deseables para sistemas de producción cárnico. Crecen rápido con una alta conversión alimenticia, alcanzando pesos de sacrificio entre los 12 y15 meses de edad, produciendo canales magras de grados 1 y 2 que requieren de muy poco recorte de grasa superficial, pero con alto marmóreo.
Características Físicas
La raza Charbray presenta una excelente musculosa siendo muy voluminosa con una fuerte estructuras en extremidades (Arellano, 2010).
La cabeza es corta y ancha, con cuernos más o menos cortos, de color blanco cera. Mucosas claras (rosadas). En los machos la giba, heredada del Cebú. Se reduce bastante, observándose tan sólo un ligero morrillo sobre la Cruz; en las hembras la giba desaparece.
Su color blanco les permite lograr una mejor termorregulación y adaptación a los diversos climas del país. Esta característica también hace posible los cruces con ganados cebuinos de color claro, lo que resulta en ejemplares de color blanco a crema claro con mejor resistencia a altas radiaciones solares.
Los animales Charbray se registran actualmente en la Asociación Americana Internacional de la raza Charolais, esto supone la persistencia de un interés especial por el ganado vacuno, resultado de la fusión de las razas Charolais y Brahman.
La amplia papada de su antecesor Brahman, es casi inexistente, aunque persiste durante las primeras generaciones de la raza. Los terneros recién nacidos muestran una tonalidad canela claro, aunque pocas semanas después suelen presentar una coloración blanca cremosa.
La raza Charbray se presentó por primera vez en la exposición de ganado cebado celebrada en Houston en 1955. En esa zona es donde se ha desarrollado la raza Charbray, mostrando su utilidad.
Los futuros criadores decidirán si el ganado vacuno Charbray se mantiene como raza algo diferente de la Charolais. La aceptación que tengan las diversas estirpes influirá sobre esta decisión.
Características Productivas del Ganado Charbray
La raza Charbray se carcateriza por ser presentar animales con una muy buena conversión alimenticia debido a que su adaptación le permite tener una excelente asimilación de los forrajes, aun cuando este no sea de buena calidad.
Producción de carne y leche de la raza Charbray
Las vacas son buenas lecheras y la tasa de crecimiento de sus terneros es sumamente buena. Fuentes informativas indican que los becerros Charbray tienen un excelente desarrollo en las engordas. Su resistencia al calor, humedad, parásitos y enfermedades los hacen muy deseables para sistemas de producción cárnico.
Peso del Charbray
Segun los reportes por de Gasque Gómez, 2008, Las vacas logran de 765 a 1.000 kilogramos de peso, y los toros llegan a pesar de 1.125 a 1.450 kilogramos, según sus condiciones ambientales, alimentación, etc, estos valores coinciden con Arellano, (2010) quien afirma que la raza Charbray presentan un excelente peso corporal, en tal sentido que los toros en su estado adulto pueden llegar a entre 900 - 1 000 kg, el de la vaca es en promedio de 550 kg.
El mismo autor reporta nacimientos entre 38 - 40 kg
Crecen rápido con una alta conversión alimenticia, alcanzando pesos de sacrificio entre los 12 y 15 meses de edad, produciendo canales magras de grados 1 y 2 que requieren de muy poco recorte de grasa superficial, pero con alto marmóreo.
Reproducción de la raza Charbray
Arellano, (2010) publica que las hembras Charbray presentan una alta fertilidad y llegan alcanzar su madurez sexual entre los 14 a 17 meses con capacidad reproductiva a los dos años.
En cuanto a su aparato reproductor, los machos se han seleccionado con prepucios recogidos y buen desarrollo testicular, evitándose los problemas que presentan los machos de razas cebuinas.
Las vacas Charbray son buenas madres y tienen una buena producción lechera para sacar adelante a su ternero sin dificultad. Además, después del parto, recuperan su actividad sexual más rápido que las hembras cebuinas. Como inconveniente, pueden presentar partos distócicos, típicos de razas carniceras de gran formato, aunque esto no está demostrado.
Fuentes consultadas:
Ríos Utrera, Á., Martínez Velázquez, G., Vega Murillo, V. E., & Montaño Bermúdez, M. (2012). Efectos genéticos para características de crecimiento de bovinos Charolais y Charbray mexicanos estimados con modelos alternativos. Revista mexicana de ciencias pecuarias, 3(3), 275-290.
Arellano, W., Muñoz, C., De la Rosa, X., López, L., Parra , G., & Sifuentes, A. (2010). dentificación de la variante Q204X en ganado Charbray en prueba de comportamiento. (C. d. Genómic, Ed.) Mex Cienc Pecu, 6
Gasque Gómez, R. (2008). Enciclopedia Bovina. Mexico: Universidad Nacional Autónoma de México.
Phillip, D., Beranger, J., & Martin, A. (2014). An Introduction to Heritage Breeds. North Adams: The livestock Conservancy.
Marquez D., J. (25 de Octubre de 2012). Generalidades de la Ganaderia Bovina. Obtenido de Charbray
KANTUN, C. C. C., MONTES, I. B., ENCALADA, Y. P., MEX, A. J., PAREDES, P. M. G., & SEVILLA, H. M. Morfometría de la cabeza del espermatozoide en bovinos Beefmaster, Charbray, Simbrah y Charolais. Producción Agropecuaria: Un enfoque integrado, 165. Charolais Herd Book de México.
BEEFMASTER
ORIGEN DE LA RAZA
La raza de ganado bovina Beefmaster es una raza sintética originada en Texas, y está conformada por 1/2 Brahman, 1/4 Shorthorn y 1/4 Hereford. Fue creada en el año 1931 a partir de cruces obtenidos de Brahman con Shorthorn y Brahman con Hereford.
Los mejores toros que se iban obteniendo en cada cruce se iniciaron a utilizar con las hembras del otro cruce y así se descubrió de manera accidental que cruzar estas tres razas daría un animal muy superior en comparación a cualquier otro del cruzamiento de dos razas.
CARACTERÍSTICAS
La raza bovina Beefmaster se caracteriza por su gran talla, por presentar cuernos y sus elevados índices de crecimiento. Puede resistir diversos climas y es un animal que para lograr alimentarse se muestra afanoso. Rinden canales de excelente condición. Presentan una piel suelta y un pelaje de color rojo castaño, pero presenta una gama de combinaciones y tonalidades y cabe resaltar que racialmente es muy amplia y aceptada. Se pueden encontrar animales con tonos de pelo albino, hosco, gateado, negro, blanco, bayo, pinto, café y rojo.
Además, se pueden presentar manchas y colores en la cara, cabeza y tórax, variantes como: lucero, cara pinta, careto, con anteojos, panza pinta y bragado.
PESO
Significa bajo peso al nacer para partos fáciles, los becerros al nacer, pesan entre 30 a 35 Kg., evitando problemas sobre todo en vaquillas primerizas. La raza ha desarrollado por selección, una habilidad comprobada para un rápido crecimiento después del parto. El ganadero productor de ganado comercial que utiliza sementales puros Beefmaster obtiene becerros con un mayor peso al destete. Las diferencias van de 25 a 45 Kg. arriba del promedio que se obtiene utilizando sementales de otras razas bajo iguales condiciones de manejo. Los becerros mediante la selección, han desarrollado la habilidad de aumentar de peso despues del destete, obteniendo una excelente conversión alimenticia, ya sea bajo un régimen de producción en agostaderos, en praderas inducidas o en corrales de engorda, en donde ha demostrado una eficiencia destacada en relación a la producción de carne de calidad selecta y buen rendimiento a la tabla con un mínimo de grasa de cobertura.
FERTILIDAD
Con la fertilidad se mejora el factor de mayor importancia que determina la productividad positiva en cualquier explotación ganadera. Significa obtener mayores porcentajes de cosecha producto de tener fertilizaciones poco después del parto y vacas preñadas en cortos períodos de empadre. Esto se traduce en la habilidad de ser fértil en cualquier condición de clima. Esta característica esencial de la raza, fue sin duda una de las más importantes que sirvieron de base para su creación. Se realizó una selección rigurosa en relación a la fertilidad pues se eliminaban del hato todas aquellas vacas que no se preñaban en un empadre corto de 65 días bajo condiciones de agostadero. Con un aumento de la presión de selección por peso se desechaba la hembra que no destetara un buen becerro y pesado. Estas normas de selección en el hato de fundación y en las ganaderías actuales, garantizan un alto grado de fertilidad en las hembras y machos de esta raza.
RUSTICIDAD
Esta característica hace más versátil a la raza Beefmaster, se ha comprobado que este ganado se desarrolla eficientemente tanto en zonas frías como calientes, zonas montañosas o valles, regiones semidesérticas o desérticas, como en los trópicos calientes y húmedos. Tiene una resistencia natural a los insectos, parásitos y enfermedades, es de gran longevidad caracterizada por un prolongado período de capacidad productiva. Rusticidad es sobrevivir y producir un becerro al año con asistencia mínima. En zonas desérticas ha demostrado su capacidad de utilizar con mayor eficiencia los forrajes toscos. Además, se mueren menos en el programa de ganado, mejor indicio de mayor adaptabilidad a diversos climas de México. La raza Beefmaster ha dado resultados positivos a través de los años por tener la más alta productividad individual al mínimo costo y asistencia. La clave para un hato saludable es proveer una nutrición balanceada para producir.
MANSEDUMBRE
En la industria ganadera moderna se ha comprobado en muchas ocasiones y de muchas formas, que la docilidad del ganado es una de las características que afectan los aspectos de carácter económico, porque se relacionan directa o indirectamente en la reproducción del ganado. Una de las características esenciales de la raza Beefmaster es precisamente ésta, su mansedumbre. La raza ha sido seleccionada para que se reproduzca con una buena disposición, es decir dóciles o mansos. Esta condición se refleja en consecuencia en una eficiente productividad y expresión de las otras características económicas para las que fue seleccionada la raza. El ganado manso engorda más fácilmente, sufre menos estrés, pierde menos peso en los embarques, conservan su condición corporal y por lo tanto son más fértiles. El ganado Beefmaster es manso y dócil por su estricta selección.
CONFORMACIÓN
Los toros tienen por naturaleza, un fenotipo masculino. Son extremadamente viriles y precoces, largos y anchos en su cuerpo sin perder su línea musculosa. Su prepucio es de tamaño moderado teniendo una forma y un ángulo excelente, que le evita tener problemas de constantes infecciones. Sus testículos son desarrollados, uniformes y con una magnífica colocación, característica todas ellas, que se reflejan en una magnífica fertilidad. Las hembras tienen un aspecto femenino, presentan una magnífica conformación desde la cabeza hasta la cola, su cuerpo es largo y voluminoso, sus ubres compactas y firmes, pero de gran capacidad de producción, sin defectos, bien implantadas y con tetas del tamaño adecuado para amamantar a sus becerros, siendo además unas magníficas madres. En pocas palabras, la conformación en el Beefmaster significa armonía en su estructura física, por supuesto en aquellas partes del animal que tiene que ver con la producción de carne de calidad y alto rendimiento.
PRODUCCIÓN LECHERA
Las hembras han sido seleccionadas para tener un alto grado de producción de leche para amamantar sus crías por períodos más largos, propiciando con ello, que las crías obtengan mejores pesos al destete. El utilizar sementales Beefmaster en hatos de vacas comerciales ha dado como resultado un aumento considerable en la producción lechera de las hembras que se obtienen como resultado de la primera, segunda y tercera cruza. Como expresión fenotípica de esta característica, el peso al destete debe ser por lo menos el 50% del peso de la madre medido a partir del tercer parto. En climas desfavorables con períodos de sequía, el peso al destete es de gran importancia, y este es reflejo de una excelente producción lechera de la vaca. En climas tropicales es importante la buena alimentación del becerro en la etapa de lactancia por su influencia marcada en el comportamiento productivo y de incrementos de pesos en la etapa de engorda en praderas inducidas y en corrales de engorda.
PARÁMETROS PRODUCTIVOS
Una de las características más importantes es el peso, los animales son seleccionados en base a sus pesos al destete y las ganancias de peso que presentaron luego del destete.
La hembra adulta alcanza pesos de 700 - 800 kg mientras que los machos adultos alcanzan pesos de 1.100 - 1.300 kg.
Esta raza gracias a su alta rusticidad muestra gran adaptación a malas condiciones alimenticias.
La produccion de leche se determina en base a los pesos al destete de los terneros, por lo que las vacas y novillas que destetan animales con bajo peso serán eliminados del rebaño de inmediato.
Son animales de carácter nervioso.
Ventajas de la raza Beefmaster
- Los animales son musculosos y de gran tamaño.
- Soportan variadas condiciones climáticas.
- Elevado índice de crecimiento.
- Aptos para el agostadero.
- Buenos rendimientos de su canal.
- Resistencia a las garrapatas.
- Buena producción de leche.
- Presentan una habilidad extraordinaria de producir en climas calientes, fríos o húmedos.
Como desventajas de la raza se citan las siguientes:
- La carne de bajo marmoleo y de poca suavidad
- Los machos presentan un prepucio pendulante.
Fuentes consultadas:
KANTUN, C. C. C., MONTES, I. B., ENCALADA, Y. P., MEX, A. J., PAREDES, P. M. G., & SEVILLA, H. M. Morfometría de la cabeza del espermatozoide en bovinos Beefmaster, Charbray, Simbrah y Charolais. Producción Agropecuaria: Un enfoque integrado, 165.
Gallardo Blanco, D. C. (2002). Determinación del número de variantes y frecuencias génicas de 8microsatélites del ADN en las razas de bovinos Beefmaster y ganado suizo de registro en México (Doctoral dissertation, Universidad Autónoma de Nuevo León).
Trujillo, R. L., Elizondo, R. G., Bosque, M. M., & Ortiz, J. A. (2002). Crecimiento y características de la canal de bovinos Charolais y Beefmaster alimentados con dos fuentes de proteína y dos niveles de grasa sobrepasante. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 40(3). https://www.beefmaster.org.mx/raza.html
GUZERAT
ORIGEN DE LA RAZA
El ganado bovino Guzerat es originario del estado de Bombai en la India. Al igual que la Gyr, proviene de una zona de clima cálido de suelos secos y pobres. Esta raza corresponde a la Kankrej de la India. Estatuas de oro en el Museo de Bagdad mostraban el Guzerat exactamente como es hoy en día, pero fueron hechas entre 4000-5000 años pasados.
Si bien es de origen hindú, Brasil ha desarrollado genéticamente la raza Guzerat, muchas veces considerada de segundo orden frente al Gir, la cual posee características productivas muy interesantes para tener en cuenta. Llego a Brasil, desde el siglo XIX, y se convirtió en la base de la ganadería cebuina en ese país revolucionó la Pecuaria Tropical al darle resistencia al ganado taurino, haciéndolo productivo, gracias al vigor híbrido.
Características físicas de la raza bovina Guzerat
Los animales de la raza Guzerat se destacan de inmediato por su tamaño, cabeza alta, grande y los cuernos en la forma de lira.
Los colores del pelaje cambian de gris claro hasta el negro, bien al pigmentado, miembros bien desarrollados con buena musculatura, lo que ayuda al Guzerat a caminar mucho bajo el sol tropical. Bien adaptado para las zonas tropicales.
Como en todas las razas de cebuinos, las crías pesan poco al nacimiento (machos 29 kg y las hembras 28 kg) sin problemas de partos difíciles, mismo en la primera parición de la novillona o en los otros partos.
Las hembras adultas pueden alcanzar 600 kg y los machos 1.000 kg. Vacas adultas pueden medir 155 cm (promedio) de largo de cuerpo y 150 cm de altura de trasero. Los machos pueden medir 170 cm de largo de cuerpo y 160 cm de altura trasera.
Tiene un cuerpo vigoroso, con pecho amplio, lomo recto y giba desarrollada. Presenta cuernos en forma de lira, frente plana o cóncava, ojos elípticos y arrugas en la prominente arcada supraorbitaria. Las orejas son de tamaño mediano y de puntas redondeadas; el ombligo y prepucio son de tamaño recto.
La raza Guzerat posee una gran capacidad torácica y abdominal con muy buenas masas musculares.
Características productivas del bovino Guzerat
El Guzerát se adapta fácilmente a medios adversos, y posee una gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Además de ser un buen productor de carne, por selección ha demostrado ser también una raza productora de leche, por sus grandes cualidades le garantizan un lugar de predominancia en la ganadería tropical.
Parámetros productivos de la raza bovina Guzerat
La vaca adulta Guzerat puede pesar entre 500 y 650 kg.
El toro adulto pesa entre 800 a 1000 kg.
El peso al nacimiento de la raza es de 32 - 35 kg.
La producción diaria de leche del guzerat puede ser de 7 a 9 litros
Su longevidad llega a los 15 años de vida productiva
En el siguiente cuadro se resumen los datos de pesos al nacer, al destete y a los 18 meses, así como los valores promedio de las características estudiadas y analizadas en la evaluación del rebaño de la raza Guzerat. Datos publicados por atencio (2005).
Ventajas del ganado Guzerat
Esta raza es doble propósito carne, leche y trabajo. Presenta temperamento noble, excepcional para cualquier tipo de cruzamiento. Es ideal para zona tropical seca en cualquier topografía, da mayor rusticidad, soporta el calor húmedo y enfermedades tropicales y produce más leche que las cebinas.
La raza Guzerat es considerada una raza de doble propósito (carne y leche), teniendo linajes disponibles tanto para carne como para leche. La mayoría de los rebaños, sin embargo, es dedicada al ganado de doble aptitud. Muchas campeonas de leche son también campeonas de belleza racial, en las pistas de juzgamiento. Todas las virtudes y ventajas en un solo animal.
Cruces de la raza de ganado Guzerat
La raza Guzerat es responsable de la formación de varias razas sintéticas siendo la raza cebuina que más ha sido empleada para la formación de otras razas, entre estas están: En EUA el Brahman, el Santa Gertrudis y el Santa Cruz, En Brasil: el Indubrasil, el Tabapuã, el Pitangueiras, el Lavinia, el Xingu, el Cariri, el Santa Mariana, el Simbrasil, el Guzolando, el Caiuá, el Riopardense, el Santa Gabriela, el Subu, y varias otras.
La demanda por el Guzerat es enorme, pues la mestiza "Guzonel" es una notable vaca criadera, uniendo rusticidad, carcasa y precocidad.
La vaca Guzerat, o guzeratada, también es áltamente lucrativa para ser cruzada con razas europeas. Por otro lado, el Guzerat lechero es la mejor opción para el cruce con el Girolando, formando un “tricross” lechero.
Una característica muy importante que se puede mejorar usando toros Guzerat es la fijación de las ubres pendulosas asi como las tetas muy grandes de vacas lecheras.
Los toros Guzerat de tipo lechero son una excelente alternativa del ganado Cebú en los cruces como el Holstein. Siempre que hay genes Guzerat las crías serán de buen porte y muy rentables al momento de venderlos.
Entre los cruces con Guzerát se destacan los buenos rendimientos con razas lecheras como la Holstein, Brown Swiss, Red-Pol, y con razas cárnicas como Durham, Limousin, Charolais.
Fuentes consultadas:
Pérez Osorio, J., Chacón Jaramillo, L., Otero Arroyo, R. J., Cardona Álvarez, J., & Andrade Souza, F. (2014). Relación entre la circunferencia escrotal, el crecimiento testicular y parámetros de calidad de semen en toros de raza Guzerat, desde la pubertad hasta los 36 meses de edad. Revista de medicina veterinaria, (27), 73-87.
AMCC. 1996. Características generales de las razas cebuinas Asociación Mexicana de Criadores de Cebú. Tampico, Tamaulipas, México.
Chapellín J.A. 1999. Adaptabilidad y versatilidad de la raza Guzerá. Segundo Ciclo de Conferencias La Cátedra del Cebú: Raza Guzerá. Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora. Asocebu, Guanare, Venezuela. 1(1): 5-18.
Atencio 2005: VEINTICINCO AÑOS DE EXPERIENCIAS Y RESULTADOS EN LA APLICACIÓN DE PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO GENÉTICO A REBAÑOS CEBÚ REGISTRADOS EN EL ECOSISTEMA DE LOS LLANOS DE VENEZUELA. Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”, Decanato de Ciencias Veterinarias, Barquisimeto.
Barragan Suarez, M., & Botero Llano, X. (2010). Caracterización de medidas bovinométricas, en hembras de potrero en las razas Guzerat y Gyr.
BRANGUS NEGRO
ORIGEN DE LA RAZA
Brangus es una raza puramente americana, fue creada en Oklahoma en 1942, a través de la cruza de ganado Brahman americano y ganado Aberdeen Angus.
Es una mezcla de 5/8 de Aberdeen Angus y 3/8 de Brahman, por consiguiente, estos porcentajes requieren al menos de tres generaciones para lograrse.
La raza Brangus es una raza sintética que combina en su justa medida la rusticidad del Cebú y la calidad carnicera y fertilidad reconocida del Angus.
Las razas sintéticas se forman por el cruzamiento de dos o más razas y luego van siendo perfeccionadas a través de la selección. Al realizar este cruce se busca un animal tipo carne que conserve las buenas características de la raza Angus como: productora de carne de calidad con excelencia y condiciones de alta eficiencia de producción, fertilidad, conformación carnicera, precocidad en el engorde. El Brahman le aporta la adaptación al trópico, es decir a las altas temperaturas, humedad, parásitos internos y externos y además la rusticidad.
En la cría, la vaca Brangus posee abundante producción de leche y por ser excelente habilidad materna y bajo peso al nacer de sus crías, tiene bajos índices de mortalidad.
En los procesos de engorde, el novillo Brangus, por su tolerancia al calor y resistencia a ectoparásitos, logra buenas ganancias de peso durante los meses calientes, cuando otros novillos frenan su ganancia diaria.
En faena, los novillos Brangus producen reses de alta calidad, sin excesos de gordura, con altos rindes carniceros, justa terminación, hueso liviano, abundantes músculos, alcanzando niveles de rendimiento de faena promedio del 61%.
En Sudamérica desde hace varias décadas se han desplazado los rodeos de cría de la pradera pampeana de clima templado tomando ya en cuenta todo el continente americano, hacia regiones de climas más rigurosos y oferta de alimentos de menor calidad y cantidad, como son las áreas del centro, norte y del oeste del país.
CARACTERÍSTICAS
El color debe ser negro sólido con mínimas marcas blancas detrás del ombligo, con mucosas, pezuñas y piel pigmentadas en negro, aunque existe un color rojo recesivo al que se le denomina Polled Brangus. En el macho, la giba debe ser pequeña y sólidamente unida al cuerpo; en la hembra no debe existir.
VENTAJAS
Esta raza es altamente resistente al calor y a los ectoparásitos. Presenta rápida ganancia diaria de peso, excelente conformación muscular y líneas suaves; la canal posee características excelentes.
Son animales de temperamento manso y dócil. Son aconsejables los tamaños ("frame") medianos, aunque no se descarta la utilización de individuos de puntuaciones mayores o menores como correctivos sin llegar al uso de individuos extremos.
Las hembras tienen buena habilidad materna, no presentan cuernos, pero su temperamento es muy nervioso.
Generalidades de características fenotípicas
Cabeza propia de la Raza: Perfil recto o ligeramente cóncavo, testuz redondeado, oreja horizontal, tamaño medio y redondeada. Ausencia completa de cuernos.
- Hocico: Amplio, grande, simétrico.
- Pecho: Amplio, Papada moderada Cruz: Ancha con inserción suave de las paletas.
- Paleta: Inserción suave, musculosa y de movimientos libres.
- Cinchera: Acompañando con razonable profundidad la línea inferior del animal.
- Arco de costilla: su amplitud, profundidad, largo y el grado de arqueamiento.
La pigmentación de la mucosa exerior, piel y pezuñas debe ser negra o marron. Sólo se permitirán manchas blancas en la línea media ventral desde la parte más posterior hasta el ombligo, cualquier otra mancha en cualquier otra parte del cuerpo será motivo de descalificación. - Dorso y lomo: Anchos, fuertes y rectos. Evidencia de buen desarrollo muscular con músculos cuyo corte transversal tienda a ser redondeado.
- Grupa: Larga, ancha y suavemente insertada al lomo. Buen ángulo pélvico
- Cola: Inserción suave y con un penacho sobrepasando cómodamente la línea de los garrones.
- Aplomos correctos. Miembros y articulaciones sanos.
- Tamaño promedio de la raza (talla): el medio ambiente y la disponibilidad de forraje de cada zona geográfica serán fundamentales para determinar la talla adecuada para cada una de ellas.
HEMBRAS
Las hembras tienen buena habilidad materna, no presentan cuernos y su temperamento es muy nervioso.
- Cabeza y cuello refinados.
- El cuello es delgado y ligeramente descarnado, con una inserción suave hacia los hombros.
- Más livianas en el cuarto delantero que en el trasero.
- Buen desarrollo de los órganos del aparato reproductor.
- Ombligo: corto a mediano. Superficie reducida.
- Ubres y pezones: bien insertadas y balanceadas, con pezones de tamaño mediano.
- Cuello: de inserción suave en las hembras.
MACHOS
Aspecto masculino, viril, buena líbido, desarrollo muscular adecuado.
- Correcto desarrollo de los órganos del aparato reproductor.
- Semen de volumen y calidad adecuados
- Prepucio: Tamaño corto a mediano. Buena capacidad de retracción. Orificio prepucial externo moderado que permita fácil y rápida exteriorización del pene. Ángulo de caída aproximado de 45° con respecto al abdomen. No sobrepasa la línea de los garrones. Mucosa prepucial retraíble, no expuesta, húmeda.
- Cuello: armónicamente unido al cuerpo, coro, grueso y desarrollado.
PESOS
Promedio de hembras adultas: 545 a 636 kg
Promedio de machos y adultos: 863 a 932 kg
Nacimiento: 29 a 32 kg
Destete: 188.6 kg
PARÁMETROS PRODUCTIVOS
Destete: 216 kg
Al año: 263 kg
18 meses: 344 kg
Primerizas: 465 kg
Vacas al destete: 467 kg
DISTRIBUCIÓN
La raza bovina Brangus se encuentra en el Sur Sureste de EE.UU., así como en varios países de Latinoamérica. En México se le encuentra en la parte Norte y Noreste, en explotaciones extensivas y corrales de engorda.
REGLA PRÁCTICA PARA RECORDAR
- Si se cruza un animal rojo con otro animal rojo, siempre produce rojo.
- Un animal negro es apareado con negro, a veces produce rojo.
- Un bovino rojo proveniente de uno o ambos padres negros, es homocigota rojo.
- Cualquier padre negro que tenga crías rojas, posee un gen rojo.
- Emparejar rojo con homocigoto negro, producirá todas las crías negras portadoras del gen rojo.
- Cuando cruzamos rojo con heterocigoto negro, producirá una mitad de crías rojas y la otra mitad de crías negras portadoras del gen rojo.
Fuentes consultadas
JBR. (2019). Cualidades, beneficios y rendimientos de la carne Brangus. Colombia: Contexto ganadero. Recuperado de https://www.contextoganadero.com/regiones/cualidades-beneficios-y-rendimientos-de-la-carne-brangus
BR. (2021). Ganadería sostenible. Colombia: Contexto ganadero. Recuperado de https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/brangus-opcion-rentable-para-produccion-de-carne-en-el-cesar
Noreña Grisales Jorge Mario. Pastos y Forrajes. Razas. Brangus. http://temaspastos.weebly.com/raza-brangus.html
